贅沢くるみチョコレート
贅沢くるみチョコレート
フランスの洋菓子界で権威ある賞を長年受賞している＜ドメーヌ・ド・ベキニヨール社＞より、良質のくるみにチョコレートをコーティングした贅沢なチョコレート。１箱ずつ包装されているので、小分けしてプレゼントにもぴったり！
贅沢くるみチョコレートの特徴
【１９７２年フランスで設立した＜ドメーヌ・ド・ベキニヨール社＞】
くるみのリキュール専門会社としてスタートし、現在はくるみ酒、くるみペースト、くるみを使ったチョコレート菓子などを少人数で丁寧にほぼ手作りで生産しています。 くるみの産地に工場があるため、新鮮で良質なくるみを使うことができます。１９８４年パリのお菓子博覧会では金賞を、１９８８年、１９９７年にはブルーリボン賞（総合優勝）を受賞。ヨーロッパでは専門店に卸され、デパートやスーパーではなかなか手に入りません。
※ブルーリボン賞：年に１回開かれるパリのお菓子博覧会で、フランスの一流菓子として認められるもののみ与えられる名誉ある賞。
【“カカオバリー社”のクーベルチュールを使用】
チョコレート専門メーカーで有名な“カカオバリー社”。１８４２年にシャルル・バリーにより創設された歴史のある会社で、プロの職人も好んで使用しています。芳醇なカカオの香りと口溶けのよさが特徴の、カカオ分約５６％のチョコレートを使用。チョコとクルミの風味のバランスを考え、カカオ分を最大限に含み研究されています。
※クーベルチュール：総カカオ分３５％以上が基準
【質の高いペリゴール地方のくるみを使用】
くるみの産地として有名なペリゴール地方。他の地方のくるみに比べて皮の苦味がなく、脂分が口に残りにくく、くるみ本来の風味を感じることができます。大粒のくるみを選ぶことで、くるみ本来の食感と食べ応えが十分味わえます。くるみをローストする前にキャラメルコーティングを施し、再度ロースト。こうすることでくるみ本来の風味や食感が生かせるのです。
